Fransa’nın en çok sevilen lezzet tariflerinden olan Piperade sabah kahvaltınıza renk ve tat katacak yemek tariflerinden biri. Özelliği ise Piperade denilen İspanya’nın bask bölgesinde yetişen ve baharat olarak kullanılan bir bitki. Genelde omletlerde ve salatalarda kullanılıyor. Yapılışı oldukça basit ve süresi kısa… Fransa’nın ünlü menemenini sizler için sunuyoruz.
Piperade için malzemeler
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 büyük doğranmış soğan
1 adet doğranmış yeşil dolmalık biber
1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
2 Anaheim biber, tohumlanmış ve ince kıyılmış
2 diş sarımsak, ezilmiş ve ince doğranmış
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1/8 çay kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı toz şeker
3 küçük doğranmış domates ve 2 yumurta
Yapılışı
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Daha sonra soğan, biber, sarımsak, tuz, kırmızı biber, karabiber, şeker ve sebzeleri 10 dakika kadar iyice karıştırın daha sonra 2 yumurtayı ekleyin 2 dakika pişirdikten sonra kapatın. Yumurtanın çok pişmemesi gerekiyor.
