Ispanak faydalı ve vitamin zengini bir sebzedir. Yüksek oranda C vitamini olduğu için kalp ve damar hastalıklara oldukça iyi geliyor. İlkbahar ve kış aylarında tüketebileceğiniz ıspanak aynı zamanda K, A ve E vitaminlerini de içeriyor.
Latince adı amaranthaceae olan yeşil yapraklı sebzede potasyum, bakır, sodyum, magnezyum, demir, kalsiyum, manganez, çinko, lutein, karoten-B ve zeaksantin bulunuyor. 100 gramında ise 23 kalori bulunuyor. Yüksek miktarda A vitamini, kalsiyum, magnezyum içeriyor.
Ispanağın yararları şunlardır;
Kemik erimesi,
Metabolizmayı hızlandırır,
Sinir sistemini geliştirir,
Kanser hücrelerine engeller,
Gözleri korur,
Kemikleri sağlamlaştırır,
Yüksek tansiyonu düşürür,
Alzheimer’i düşürür,
Kalp krizini önler,
Kanser tümörlerini küçültür,
Anemiye engel olur,
Cildi güzelleştirir,
Saçları gürleştirir ve uzamasını sağlar,
Dişlere iyi gelir,
Kabızlığı önler,
Şeker hastalığına iyi gelir.
Şayet ıspanak sevmiyorsanız ve tüketmek istemiyorsanız evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz ıspanaklı pasta yapabilirsiniz.
Malzemeler
2 bardak tam buğday unu
½ bardak hindistan cevizi şekeri
3 adet yumurta
½ bardak hindistan cevizi yağı
200 gram dondurulmuş ıspanak
1 adet kabartma tozu
Kreması için;
300 gram tuzsuz beyaz krem peynir
2 yemek kaşığı bal
½ su bardağı frambuaz
Yapılışı
Ispanakları ve hindistan cevizi sütünü iyice rondodan geçirin. Pürüzsüz bir karışım olduktan sonra hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi şekeri, yumurtaları mikserin içine alın ve malzemeleri iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu bir kasede iyice karıştırın. Ardından kuru malzemeleri sıvı malzemeyle karıştırıp, düşük ayardaki miskere ilave edin. Bütün malzemeler karıştıktan sonra yağlı kağıdın bulunduğu 2 adet pasta kalıbına eşit bir şekilde karışımı bölün. 180 derece önceden ısıtılmış olan fırına verin ve 35 dakika pişirin. Kek ılıdıktan sonra kalıptan çıkarın.
Peyniri ve balı mikserde karıştırın. Karışımın yarısını süslemek için ayırın. Frambuazların bir bölümünü mikserde doğrayın ve rondoya ekleyerek iyice kremleşmesini sağlayın. Daha sonra bu karışımı miksere koyun ve biraz çalıştırın. Pandispanya kekinin birini tezgaha koyun. Frambuazlı kremayı sıkma torbasına koyun ve kekin üzerinden biraz bırakın spatulayla etrafa yayın. Üzerini dondurulmuş frambuaz taneleriyle dizin ve keki ters çevirerek pastanın üzerine koyun. Sıkma torbasındaki karışımı pastanın üzerinde gezdirin ve spatulayla yayıp düzeltin. Frambuaz taneleriyle pastanızı süsleyin ve buzdolabında dinlendirmeye bırakın.
